发布时间:2023-11-02 11:20:34来源：七考网
肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知。石磨肠粉
采用原生态的电动石磨机磨米浆，所有的磨浆过程都是在消费者亲眼目睹的情况下磨制出来，干净卫生。
石磨肠粉是低温度状态下研磨而成，使大米的香味、蛋白质、维生素、矿物质全部保留，不添加食品添加剂。
石磨磨浆机源于古代传统工艺，又克服了传统工艺制作肠粉时的费时费力的弊端，自动化操作，省时省力，美观大方。
食为先肠粉的酱汁浓郁飘香，馅料鲜美，百吃不厌。
东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司(以下简称食为先)，食为先创立于2008年，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。
食为先提供小吃技术教学，项目涵盖石磨肠粉、现卤现捞、飘香卤菜、重庆小面、食尚吧奶茶、包子馒头、重庆烤鱼、广式烧鸭、油条麻圆、萝卜牛杂、营养粥、脆皮五花肉、油炸串串、炸鸡小食、骨汤麻辣烫、重庆酸辣粉、杂粮煎饼、杭州小笼包、骨汤麻辣烫、潮汕砂锅粥、港式甜品、螺蛳粉等。
食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。各地数十大分校同时开课，师资团队规模强大，授课师傅实操教学!成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的肯定，学员遍布各地，至今食为先培训学员数量在不断攀升，众多学员已实现自己的创业梦想。
苏州食为先石磨肠粉课程
1、现场带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，现场肠粉制作全部让学员亲手操作。
2、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，后在您全部熟练了以后独立操作。
3、我们学习肠粉制作技术要包教包会，学习技术有。
食为先拥有经验丰富、治学严谨的师资队伍。培训中心采用实操教学模式，随到随学、循环授课、实际操作，手把手教、包教包会，在教学上理论与实践相结合，着力培养学员实际动手能力和创新能力。我们具备丰富的项目运营经验，通过对学员进行专业的系统指导，使学员迅速掌握创业技能，并提供后续的品牌化运营支持。学员毕业后大多能迅速步入经营正轨，一部分成功学员，已开始连锁运营，在“小行业”里实现了“大梦想”。
肠粉制作步骤
准备原料：粘米粉100克、澄粉20克、土豆淀粉20克、木薯淀粉20克、水150克
其它配料：葱、姜汁、香油、盐、糖、蚝油、生抽、老抽、蒸鱼鼓油、瘦肉、鸡蛋、油、辣椒油
1、食材处理：葱切花;肉洗干净后剁成肉末，然后锅中爆炒炒香。
2、制作酱料汁：起锅烧水，倒入生抽、老抽、姜汁、糖，煮沸腾之后，再煮三分钟关火，然后倒入蒸鱼鼓油、蚝油，搅拌均匀。
3、制作葱油：香葱洗干净切小段，下油锅炸，炸出葱油。
4、制作粉浆：粘米粉100克、澄粉20克、土豆淀粉20克、木薯淀粉20克、水150克，这些全部混合一起，搅拌均匀。
5、制作肠粉：若是外面专业小吃制作的话，人家有专业的蒸屉，一层层的非常方便，若在家制作的话，尽量找个大点的锅，把水烧开，找一个薄的铁盘子或者用凉皮锣锣，在上面摊一薄层米浆，再撒上肉末，倒上鸡蛋液，放锅中蒸三分钟，出来后用铲刀卷起来放盘中。
6、食用肠粉：然后淋入葱油、辣椒油、酱料汁，再撒点葱花，就可以食用了。
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