发布时间:2023-11-10 16:12:09来源:七考网
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内容一:如何让猪手肥而不腻、口感更好;饭肉汁汤如何搭配味道更鲜美。
内容二:如何让猪手、五花腩更糯更粘;卤水配方、配料、香料包。
内容三:卤水颜色处理、如何后续上色;卤水的保存、增香等后期处理。
内容四:隆江猪手卤水、卤水料包的制作;老师指导,讲解、学员实际动手操作。制作内容:隆江猪脚、卤水五花肉、猪耳朵、猪粉肠、猪头肉、鸡蛋、豆腐、肉卷等。
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