1. 理论基础知识
- 医学基础：人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。
- 营养学基础：营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。
- 人群营养基础：孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人等不同人群的营养需求。
- 食物营养与食品加工基础：植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、食品加工技术等。
- 食品卫生基础：食品污染与预防、食品卫生要求等。
- 膳食营养指导与疾病预防：膳食结构、膳食指南、营养与疾病预防等。
2. 操作技能知识
- 人体营养状况测定和评价：体格测量、实验室指标判断等。
- 营养咨询和教育：营养知识咨询、营养教育技巧。
- 膳食指导和评估：食品营养评价、社区营养管理等。
以上是公共营养师考试内容的主要知识点，考生需全面掌握相关理论和技能，以顺利通过考试。