24年山西公共营养师技能考核题型

医学基础

该部分主要涉及正常人体概述、消化与吸收、体格测量、实验室指标收集及判断等内容。

营养学基础

包括营养学概论、各营养素营养、各类食物的营养与价值等知识。

各类人群营养

考察特定生理阶段人群营养、不同人群生理特点、运动处方、膳食宝塔等相关内容。

食品营养评价

涉及营养价值分析、营养资料编辑、标签解读与制作等方面的知识。

营养调查与评价

包括膳食调查与评价、体格营养状况评价、实验室指标评价等内容。

保健食品与食品安全

考核烹调加工与保健食品、中药与营养、食品卫生要求、食品污染、中毒及预防管理等方面的知识。

技能与实操

涉及食谱评价/编制、标准人食物和营养摄入量计算、营养缺乏病、营养咨询与教育、社区营养管理和营养干预等实际操作技能。