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无锡飘香卤菜培训机构哪家好

发布时间:2024-02-17 08:58:37来源:七考网

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。

飘香卤菜培训内容
  • 1

    制作卤水的调料及香料认识。

  • 2

    卤水的上色和烹饪方法、香料的用量。

  • 3

    糖色的制作。

  • 4

    香料的使用及卤水的存放。

家常卤菜的做法
  • 01
    拓宽眼界
    第一步

    买好卤料和肉,一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。

  • 02
    学习全面
    第二步

    将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包。

  • 03
    综合素质
    第三步

    水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。

飘香卤菜学习流程
考试分级

食材搭配

考试分级

食材处理

考试分级

卤水制作

考试分级

酱汁调配

考试分级

火力掌控

考试分级

成品考核

卤味展示
教室
少儿主题教室
书架
 
课程设置
小班授课
课程服务
实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。
上课环境
附赠服务
地处交通方便、多路公交车也可以达到。
后期服务
报名提醒
对每个学员进行跟进和技术指导工作、对学员用心负责。

无锡飘香卤菜培训机构哪家好?食为先开设了飘香卤菜培训班,教学内容主要是学习食材处理,调料的制作,从清水到卤汁制作、食材预处理与卤汁配比的方法等;食为先是一家全国连锁规模大的小吃培训学校。拥有业界超强技术研发团队,全国课程,实体店实操开店教学,数万学员成功见证。

食为先优势

1.低风险,可先试吃,先来现场考察,预约试吃,满意后再报名学习;

2.性次缴费,中途不收任何费用;

3.签订书面协议盖上公章,具有法律效力,在报名后获得相关权利;

4.学会,学习不合格者,可以反复学习,直到学会满意为止;

5.享有对老师的投诉权,所有客户对老师不满意都可以向总部投诉,每个客户利益不受损失。

食为先菜单教学内容

飘香卤菜:猪鼻子、猪脸肉、猪耳朵、猪舌头、猪心猪皮、猪蹄、猪尾巴、猪肚、五香牛肉、五香鸡爪、小鸡腿、鸭胗、鸭翅、五香鸡蛋、五香花生米、五香豆干

卤菜菜品:夫妻肺片、红油耳尖、麻辣牛肉、凉拌凤爪、五香鸡蛋、凉拌猪尾巴、凉拌猪脸肉、凉拌猪舌凉拌猪心、凉拌小鸡腿、红油豆干、五香花生米、凉拌猪皮、红油猪蹄、凉拌猪肚

食为先实训步骤

一、飘香卤菜原料认识

原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

二、飘香卤菜预处理

火力调控,怎么保障搞高卤制品的出品率;

三、飘香卤菜火候把握

各类食材处理,调料的制作,从清水到卤汁制作、食材预处理与卤汁配比的方法;

四、原材料的保存

教导学员不同卤制品搭配不同的配料、原料采购、存放、卤制品保鲜、卤水保存技术;

五、开店实战指导

系统了解开店知识,如何选址、、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业!

六、食为先全国课程

课程《餐饮选址策略班》教你开店!由曾任在真功夫、皇茶天下任职多年的两位总监亲自授课实战,每期邀请众多餐饮界大咖面对面分享经验,业界机会极其难得。

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