西式面点师主要学习内容

发布时间:2021-09-07 09:59:20来源：七考网

随着大家对健康饮食的需求，烘焙也受到越来越多家庭的追捧。自己日常在家就能做各种样式精美、味道可口的蛋糕、面包，既能享受美味，又能吃得健康。西式面点师也成为了很多人想要学习的课程，日常在家烘焙就是做一些简单、易操作的蛋糕和小甜品，那西式面点师主要学习内容有哪些？

西式面点师主要学习内容如下：

1、常用工具的用途和保养

2、配备原辅料的一-般方法与要求

3、常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准

4、调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准

5、辅助原料知识

6、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项

7、调制硬质面包的工艺方法和注意事项

8、调制泡芙、油脂蛋糕、木司的一般用料、工艺方法、原理和注意事项

9、面包、泡芙、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项

10、沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项

11、裱花蛋糕的工艺方法和注意事项

12、色彩基础知识

学习后需要考证通过后才能持证上岗，考核分理论知识与实操两部分。西式面点师理论考试具体内容如下：西式面点概况，职业道德，准备工作，冻品类、混酥类、发酵类面点的制作，成本核算，英文基础知识，制作技能等。

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