肠粉较大的制作工艺就是磨浆,磨浆是采用专用的石磨磨浆机,出浆细腻嫩滑,做出来的肠粉爽口弹牙、米香味足、吃而不腻,纯米浆的肠粉既营养又健康!肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
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石磨肠粉
TO STUDY ABROAD
学习目标:预约尝味,现场考察,学习掌握石磨肠粉制作技术。
课程亮点:教学经验丰富,师资力量完备,现场实操。
授课形式:线下面授。
授课特色:小班教学。
1
小本创业者
2
餐饮转行者
3
自由职业者
4
餐饮添新品
1.大米的选择,米的特训讲解;
2.香油的制作;食用油的选择,食材的讲解;
3.汤汁的制作,材料的选购,材料的作用及配比,各汤类汁制作及讲解;
4.米浆的制作,米喝水的比例,磨浆的讲解,添加材料作用及比例;
5.配菜搭配,各类配菜搭配口感;
6.肉类和海鲜的腌制原材料的选择处理的方式,腌制材料的讲解;
7.一份米浆的重量讲解,蒸制时间长断讲解,添加配料时的蒸法;
8.肠粉机石磨机的维护及讲解。
01经验
多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,保障教学质量。
02认可
食为先小吃培训注重客户评价,荣获众多客户口碑认可。
03实训
经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,让客户少走弯路。
04辅导
教理论,重实践,反复练习,提供开店辅导,助力轻松创业。
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