西点烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，烘焙是面包、蛋糕类产品制作的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化等一系列变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的，也能使食物的口感发生变化。
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小班授课
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面授指导
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实操训练
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作业跟进
| 课程阶段 | 学习内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 生日蛋糕裱花类 | 抹胚（直胚）、花边（贝壳、曲奇、弧型边）、花边（字体练习、花瓣边）、手绘、心胚、少女心鲜花蛋糕、方型胚、方形水果蛋糕、圆胚、雪人、情景蛋糕、韩式裱花、考核、奶油裱花、纯水果蛋糕、卡通巧克力装裱、巧克力配件、淋面水果成品、中国风蛋糕、芝士转印蛋糕等等。 | 27天 |
| 面包烘焙类 | 相思红豆、菠萝包、甜甜圈、芝士香肠、烫种、乳酪包、肉松包、冬之恋、芝士球、杂粮培根、蔓越莓餐包、披萨、芝士软棒、汉堡、黑糖摩卡、台式菠萝包、芝士三明治、冰面包、手撕包、千层雪顶、海苔卷、黑糖吐司、丹麦牛角、丹麦披萨、泡芙、蛋黄莲蓉、豆沙、牛油曲奇、葡式蛋挞、海绵蛋糕、肉松小贝、寿司卷、蔓越莓曲奇、蛋黄酥等等。 | 27天 |
| 慕斯芝士类 | 海洋之心、戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林、柳橙芝士、抹茶蛋糕、抹茶欧培拉、提拉米苏、手指饼、芒果千层、冻布丁、草莓圣代、经典双拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子、樱花乳酪慕斯等等。 | 6天 |
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