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深圳龙岗烤鱼技术学习班

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烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得较好的烧烤效果,就要有一个手艺精湛的师傅来教,食为先特色小吃实操教学,下面让我们一起来看看。
烧烤烫炸教学内容
01
 

讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

02
 

禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

03
 

底料的配制及熬制方法。

04
 

店铺经营模式和方法。

05
 

设备器具采购途径和要求。

06
 

各种调料的认识及采购信息。

食材烤制流程
1 生火
先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2 烤制
将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3 翻转
蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒钟即可食用。
食为先课程服务
  • 01
    拓宽眼界
    小班授课

    实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。

  • 02
    学习全面
    上课环境

    地处交通方便、多路公交车也可以达到。

  • 03
    综合素质
    后期服务

    对每个学员进行跟进和技术指导工作、对学员用心负责。

食为先烧烤烫炸作品
 
食为先机构介绍

食为先创立于2008年,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。食为先依托总部科学的体系建设,食为先为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材、厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目分析、技术教学、创业经营等重要环节,多方位为餐饮创业保驾护航。


年轻人平时下班后喜欢在大排档里找一群朋友一起吃饭、喝酒。我们在一起闲聊,也很惬意,很愉快。在大排档里发现了许多烧烤摊。或有的大排档中自带一些烧烤功能。因此,此时就有许多人想要加入这个行业,因此要选择专业的烤鱼培训机构,学烤鱼需要找一个培训学校,那么深圳龙岗烤鱼技术学习班哪家好?

深圳龙岗烤鱼技术学习班哪家好?

食为先烤鱼推出市场时间久,拥有特别的底料配方而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜,特色菜;食为先烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法的结合,香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥, 具有特别的焦香味和浓郁的料香味。

烤鱼,香味浓郁,汤色红亮,辣而不燥,外皮香脆,肉质新鲜,还具有共同的焦香味和浓郁的料香味,耐人寻味,百吃不厌!

食为先烤鱼培训实际操作内容:

1、烤鱼培训的系统讲述;

2、烤鱼原料的选购;

3、烤鱼食材的预加工;

4、烤鱼加工的基本标准;

5、烤鱼加工的工艺步骤;

6、烤鱼经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道。

烤鱼不用烤箱的做法

大部分人的家里面还是没有烤箱的,那么就是可以选择简单的方法来进行炖煮,可以选择在平底锅进行慢慢的煎,较好增加不要糊掉,出来的效果是一样的。

1、鱼提前进行腌制,而且还是需要花很长时间进行腌制味道才会好。鱼身切花刀,用厨房纸吸干水分,将鱼的两侧展开铺平后,抹上一点盐跟胡椒粉,加点料酒腌制大概30分钟。

2、较好是选择包一层锡纸进行烤,这样的鱼的味道也是较好的。锡纸鱼:锡纸刷油,撒上盐避免粘皮,鱼两面刷油,背朝下放锡纸上。另再取一张锡纸,刷油后盖上鱼身,向内折叠封口,用牙签扎几个洞便于水汽蒸发。

3、取平底锅,倒少许油,放入背朝下的锡纸鲈鱼,中小火慢烤20分钟左右。

4、弃锡纸,将鱼翻面,中小火烤10分钟左右,盛出备用。

5、热锅冷油,2大勺郫县豆瓣酱炒出红油,花椒,豆鼓,姜蒜末和洋葱丁煸炒出香味,再倒入适量的水,一勺醋,2勺生抽,和少许盐。

6、较后就和做水煮菜的做法是一样的,也是需要慢慢的炖煮收汁,煮沸后加入金针菇等自己喜欢的配菜,中火煮,放入鲈鱼,较后撒上香菜。

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校区分布
    1
    深圳宝安区石岩食为先小吃培训中心
    广东省深圳市宝安区星城购物中心对面
    2
    深圳宝安区沙井食为先小吃培训中心
    广东省深圳市宝安区沙井新二红巷工业区22栋
    3
    深圳宝安区松岗食为先小吃培训中心
    广东省深圳市宝安区松岗兆禾里购物中心对面
    4
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    广东省深圳市龙岗区坂田坂雪岗大道2020号
    5
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    广东省深圳市龙岗区吉华路218号广发大厦
    6
    深圳龙岗区食为先小吃培训中心
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    7
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    广东省深圳市龙华区龙观大道54号
    8
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    广东省江门市蓬江区胜利路17号
    9
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    10
    惠州惠阳区食为先小吃培训中心
    广东省惠州惠阳区淡水开城大道
    11
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    12
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    13
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    广东省佛山南海区大沥镇永平路2号
    14
    佛山禅城区食为先小吃培训中心
    广东省佛山禅城区汾江中路1号
    15
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    16
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    17
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    18
    广州新塘镇食为先小吃培训中心
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    19
    广州白云区食为先小吃培训中心
    广东省广州市白云区嘉禾望岗地铁口附近
    20
    广州番禺区大石食为先小吃培训中心
    广东省广州市番禺区大石沃玛世纪超市旁
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