自己创业,小本经营者。
没有工作,自由职业者。
不想打工,准备转行者。
烧烤烫炸感兴趣者。
热门创业小吃技术教学
多渠道采购对接服务
小本创业摆摊开店少走弯路
全国多家直营机构附近就学
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烤鱼,香味浓郁,汤色红亮,辣而不燥,外皮香脆,肉质鲜嫩,还具有独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌!在流传过程中,融合腌、烤、炖 三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。那么义乌食为先烤鱼培训怎么收费?
义乌食为先烤鱼培训怎么收费?
烤鱼制作培训,食为先小吃技术,现场实操,技术配方不保留。食为先烤鱼培训费用在1000元——2000元左右,食为先传授多种不同口味烤鱼,学好技术是关键,找食为先,无论你之前有无经验,现场教学包教会为止。
食为先小吃热门项目:
脆皮五花肉、万州烤鱼、香辣小龙虾、热干面、纸包鱼、蒜香鸡爪、港式甜品、津市牛肉粉(长沙版)、手作柠檬茶、沙县小吃、煲仔饭、锡纸烧烤、手撕鸡、烈火牛肉、长沙臭豆腐、冷锅串串、气泡冰粉、炸鸡锁骨。
烤鱼头、烤鲳鱼这样做味道鲜美
1、平鱼两尾,用料酒、少许盐涂抹浸30分钟入味。
2、在鱼身上划花刀,鱼肚中填充葱姜蒜。
3、烤盘铺上锡纸,摆上平鱼。
4、抹上调味料(调味:纯蕃茄酱、甜辣酱、老干妈豆豉酱、醋、料酒、糖、一点盐、色拉油、搅拌)。
5、铺上青红椒丝。包好锡纸入炉15分钟。
6、翻面再烤15分钟。
7、打开又涂抹调味料烤5、6分钟(时间要根据鱼的大小,平鱼薄适合烤制)盛盘接着就是酱汁的炒制:
a.备葱(分两次放)姜、蒜末,青椒、红椒粒儿,豆豉少许,芡汁适量(务虚太稠)
b.下调和油,放少许葱花爆香,放豆豉翻炒压成末,再依次放入1的备料,加少许清水,大火翻炒烹香,再放葱末煸,然后用淀粉收汁,放盐、糖(喜欢甜的克多放些)。
c.炒至亮酱色香味浓郁即可,吃的时候淋在鱼肉上。哈哈大功告成,开动吧!
烤鱼做法之香烤鱼头王:
造型大气,味鲜美,皮焦香肉嫩滑,鱼香、葱香、酒香、蒜香、酱香融为一体。
材料:
主料:鲢鱼2000克。
调料:白皮大蒜200克,大葱100克,姜100克,盐15克,味精5克,胡麻油50克,花雕酒100克,蚝油100克,鱼露100克,甜面酱50克,辣椒酱75克,白砂糖50克做法:1.鲢鱼头去鳃洗净,由鱼颌部用刀劈开成一大扇形,放盆中加鱼汁,葱姜腌2小时。
2.鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣,入烤箱急火烤10分钟,取出刷鱼汁,葱椒油,用慢火烧15分钟,取出再刷鱼汁和油,然后翻身皮朝上,再用急火烤10分钟至熟,表面呈金红色时取出,反盛大盘中,蒜瓣撒在鱼头四周。
3.食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。
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