实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
底料的配制及熬制方法。
店铺经营模式和方法。
设备器具采购途径和要求。
各种调料的认识及采购信息。
实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。
地处交通方便、多路公交车也可以达到。
对每个学员进行跟进和技术指导工作、对学员用心负责。
食为先创立于2008年,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。食为先依托总部科学的体系建设,食为先为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材、厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目分析、技术教学、创业经营等重要环节,多方位为餐饮创业保驾护航。
烤鱼是人们生活中很常见的一种美食,不管是在饭店里面还是烧烤摊里面都能够见到它的身影。烤鱼的味道非常好,吃起来又香又酥,所以很多朋友都爱吃。烤鱼的价格也非常贵,因为烤鱼本身本身成本就比较高,味道又比较好,所以卖出的价格会比其他食物更贵一些。那么广州黄埔烤鱼培训班怎么选?
广州黄埔烤鱼培训班怎么选?
小编推荐食为先,食为先烤鱼技术老师现场实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,学会为止。
食为先烤鱼课程内容包含:
1、十种基本口味配方的传授;
2、烤鱼专用的特制红油和特制鲜香膏的配方和制作工艺;
3、各种鱼类的品质鉴别、加工方法、保管方法、腌制技巧等;
4、烤鱼烧烤料的配制、火候掌握等。
家常烤鱼制作步骤
1黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
2炒锅上火,加入少许底油,下花椒、干辣椒炒出香味。
3加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生,加少许盐入一下底味。
4盛入容器内打底。
5罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀,腹部相连,在两侧剞花刀。
6撒上一层盐腌5分钟。
7两面拍上一层生粉。
8炒锅或煎锅上火,下入稍多一点的油,烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
9煎至金黄翻面,继续用小火煎另一面。
10煎鱼的同时另启一锅,加底油烧热,小火下入花椒、干红辣椒段,葱段、姜片、压过的蒜瓣,蒜蓉辣酱、豆豉(多一点)炒出香味。
11加香油,盐,糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
12鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。(鉴别鱼肉是否成熟,用筷子扎鱼表面,能轻松扎透就可以了。)
13周围撒上嫩芹菜,再放到火上继续加热。
14待料汁熬香后关火,淋入少许香油。
15趁热浇在加热着的鱼身上,撒上香菜、熟花生米即可。
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