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东莞烧烤烫炸课程

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烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得较好的烧烤效果,就要有一个手艺精湛的师傅来教,食为先特色小吃实操教学,下面让我们一起来看看。
烧烤烫炸教学内容
01
 

讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

02
 

禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

03
 

底料的配制及熬制方法。

04
 

店铺经营模式和方法。

05
 

设备器具采购途径和要求。

06
 

各种调料的认识及采购信息。

食材烤制流程
1 生火
先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2 烤制
将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3 翻转
蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒钟即可食用。
食为先课程服务
  • 01
    拓宽眼界
    小班授课

    实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。

  • 02
    学习全面
    上课环境

    地处交通方便、多路公交车也可以达到。

  • 03
    综合素质
    后期服务

    对每个学员进行跟进和技术指导工作、对学员用心负责。

食为先烧烤烫炸作品
 
食为先机构介绍

食为先创立于2008年,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。食为先依托总部科学的体系建设,食为先为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材、厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目分析、技术教学、创业经营等重要环节,多方位为餐饮创业保驾护航。


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校区分布
    1
    清远食为先小吃培训中心
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    2
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    广东省深圳市宝安区星城购物中心对面
    3
    深圳宝安区沙井食为先小吃培训中心
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    4
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    广东省深圳市宝安区松岗兆禾里购物中心对面
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    广东省深圳市龙岗区坂田坂雪岗大道2020号
    6
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    广东省深圳市龙岗区吉华路218号广发大厦
    7
    深圳龙岗区食为先小吃培训中心
    广东省深圳市龙岗区龙岗大道6149号
    8
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    广东省深圳市龙华区龙观大道54号
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    广东省佛山顺德区红星居委会广星路2号
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    15
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    佛山市禅城区汾江南路金顺肉菜市场
    16
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    19
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    广东省广州市新塘镇解放北路173号
    20
    广州白云区食为先小吃培训中心
    广东省广州市白云区嘉禾望岗地铁口附近
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