重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。小面制作的佐料丰富，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，味道浓厚。
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1.80后创业
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2.大学生创业
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3.二次创业者
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4.创业投资者
学习内容：重庆小面全套技术
学习时间：3-5天
学习方式：现场手把手教学，学员亲自动手操作。
原料设备：不受任何限制
课程目标：食为先重庆小面传授全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
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单店营业器具的选购、认识。
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掌握使用重庆小面的材料、灵魂。
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学习制作小面香油、麻辣红油。
- 4
学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制。
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学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作。
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学习小面的选材、面条的处理方法。
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学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等。
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学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧。
示范讲解
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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