食品科学与工程专业介绍 就业现状分析

食品科学与工程专业是学什么的?学习食品科学与工程专业毕业后就业前景好吗?食品科学与工程是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。具体情况随小编一起来了解一下吧。

食品科学与工程类专业学什么?

在《普通高等学校本科专业目录》中，食品科学与工程类属于工学之中的一个一级学科。所含专业有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育。

培养目标：培养具有化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才。

主干课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、食品工程原理、食品毒理学、食品卫生学、食品免疫学、食品质量与安全、食品进出口检验、园艺产品贮存运销学、 绿色食品与有机食品等等(专业课程因各校侧重不同会有一定差异)。

修业年限：四年

授予学位：工学学士学位

专业与就业

你适合食品科学与工程类专业吗?

学生看法：这一行就业还行，和食品沾边的领域都可以去，但是工作都挺辛苦，加班也是常事。如果想做研究可以考研究生，如果想本科毕业就业可以去食品有关的加工厂和企业，如果想安逸就考公务员，如果乐于与人打交道可以做食品或原材料的销售工作。工作待遇都一般，除了做销售，如果做得好奖金会高。

因为与食品有关，所以对考生的身体有一定要求，不能有传染病、不能有肝炎，色盲、色弱、嗅觉迟钝的考生限制报考。

院校推荐

了解了食品科学与工程类专业的总体情况，很多考生及家长还很关注的一个问题是，究竟哪些院校的这些专业比较好呢?

去年公布的“双一流”建设学科院校中食品科学与工程入选的院校有：中国农业大学、江南大学。

就业现状分析

(1)食品专业的本科毕业生去食品企业就业一般只能从事品质控制或者营销类工作，就业状况不稳定，薪资水平较低。

就业存在准入门槛相对不高、薪资待遇较低、劳动强度大、工作环境差，又进一步导致毕业生就业稳定性不高，频繁跳槽。加之全国有近300所全日制高等院校和260所高职院校开设有食品专业，年招生规模约7. 6万人，外部竞争激烈。

据统计，钦州学院食品科学专业2014-2016届毕业生中，毕业后4个月内有57人次有跳槽经历，跳槽率为35.8%

(2)就业空间狭小导致竞争加剧

食品企业需要研发、品质管理类技术人员、工程技术人员、生产和管理人员，而用人单位多选择食品或生物类专业的硕博士从事研发，选择高职生从事生产、一线工程技术，选择管理类毕业生从事管理工作，唯有品质管理类就业岗位与食品专业本科生最为吻合。另有销售类岗位可以从事，但很多食品专业毕业生并不认同销售工作，进一步导致就业空间狭小，就业竞争压力陡升。