麻辣烫是源于四川的一种传统特色小吃，是川渝地区十分具有特色也是能代表"川味"的一种饮食。随着社会的发展，生活水平的日益提高，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。普通传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端就暴露无遗:工艺粗糙、口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。
于是，环境好、口味统一、服务到位的新式麻辣烫店也就应运而生，例如:夜辣麻辣烫，是其中大胆创新的一个，也属于新式麻辣烫的代表，正在得到越来越多现代消费者的青睐和追捧，不得不说，传统的经营模式，需要不断的改进与创新，才能得以发展。
自2018年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心。传统麻辣烫店(摊)忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一(就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配)，消费服务方式简单，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势。因此，在有序的、特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到物超所值，才能立于不败之地。
夜辣以呈现一碗让人温暖的麻辣烫为品牌内涵，将川蜀厚重的麻辣滋味与时尚年轻的美学生活态度结合，打造一碗“心式”麻辣烫，让食客在温馨舒适的就餐环境中，从温热的麻辣烫中得到心灵的慰藉。它针对顾客个性化的消费需求,鲜嫩可口的食材，香辣过瘾;营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜。这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的选择啊!
自夜辣麻辣烫上线以来，现合作夜辣麻辣烫门店生意盈门、大排长龙，顾客络绎不绝，成为当地一道特色风景线，“心式”麻辣烫引全网刷屏，已经成为街头小店的赢利秘籍，也成为了消费者与合作商口中一致的实力品牌。
